В Красноярске две кофейни «Дискавери» допускали в своей работе нарушения

В Красноярске сотрудников двух кофеен «Дискавери» не смущали допускаемые в работе нарушения. Факт небезопасного обслуживания клиентов вышеуказанных заведений было выявлено в ходе проверки, проводимой специалистами Роспотребнадзора.

Так, в точке на улице Партизана Железняка установлены следующие факты нарушений требований к маркировке и условиям хранения:
🔹 Осуществлялся прием продукции без маркировки — не было товарных ярлыков с информацией о товаре, его изготовителе на специях, замороженных ягодах, курином филе, рисе, свежих овощах и фруктах, сливочном масле.
🔹 На маркировке кондитерских изделий (торты, чизкейки) отсутствовали даты изготовления.
🔹 Допускалось хранение сосисок и ветчины с нарушением температурного режима: продукция принималась в замороженном виде и хранилась при -19°С, тогда как изготовителем предусмотрены условия хранения от 0°С до +6°С.

В свете вышеперечисленного указанная продукция была изъята из оборота.

Кроме того, не соблюдалась кратность проведения дезинсекционных мероприятий и отсутствовал контроль за их эффективностью.

Что касается кофейни, принимающих клиентов на улице Годенко, то там:
- не были сохранены товарные ярлыки с маркировкой на свежем картофеле и луке (продукция списана);
- обработка овощей осуществлялась в моечной ванне, установленной в загрузочном помещении, где также хранился уборочный инвентарь, моющие и дезсредства. Примечательно, в этой же ванне обрабатывался производственный инвентарь.

Стоит отметить, в обоих заведениях обнаружены аналогичные нарушения:
- не обеспечена поточность технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья и готовой продукции;
- в горячих цехах используют один стол для сырой и готовой продукции.



Фото: Роспотребнадзор Красноярского края