В Красноярске после отравления учеников школы №76 организатор питания получил штраф

В Красноярске по факту нарушения требований санитарного законодательства на пищеблоке школы №76 и, как следствие, отравление детей, организатор питания, а именно, фирма ООО «РИЧ», привлечена к административной ответственности в виде штрафа в размере 100 тыс. рублей. Постановление вступило в законную силу.

В КГБУЗ "Красноярская детская поликлиника №2" 19 ноября прошлого года обратились 13 учеников из данного образовательного учреждения с признаками кишечной инфекции. По факту отравления детей было возбуждено уголовное дело.

Как позже выяснилось, сотрудники пищеблока, которые являлись носителем золотистого стафилококка и не соблюдали санитарные требования при приготовлении блюд, стали причиной заболевания учеников красноярской школы №76. По информации Роспотребнадзора, по технологической карте отварные макароны посыпаются натёртым сыром и запекаются в духовке при температуре 130°С до золотистой корочки в течение 20-30 минут, фактически их запекали 7 минут до расплавления сыра, после чего макароны были перемешаны до однородной массы.

Заражения могло бы и не произойти, ведь при длительных высоких температурах стафилококк погибает, а термоустойчивый токсин разрушается. Однако последнего не произошло из-за недостаточной выдержки по времени макарон с сыром в духовке.

Санитарные врачи добавили, в период с 19 по 21 ноября к медикам с признаками острой кишечной инфекции обратились 43 школьника. Все они питались в столовой образовательного учреждения №76.

Помимо штрафа Управлением Роспотребнадзора в отношении нарушителя внесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению правонарушения. Исполнение данного представления находится на особом контроле.