Красноярцев научат искусству сыроделия

12.04.2016, 11:46   782 просмотра
Красноярцев научат искусству сыроделияВпервые в Красноярске состоится серия мероприятий, посвященных искусству изготовления сыра. Известный сыродел Марина Каманина (Липецкая область) расскажет о технологиях приготовления сыров. Также участники семинара сделают несколько разных сыров прямо на ярмарке.

Участники узнают о разных видах сыра, особенностях сыров быстрого созревания и, конечно, об экономической стороне сыроделия – как правильно потом представить свою продукцию покупателю и где искать этого самого покупателя.

Семинар рассчитан на два дня:

15 апреля, пятница: программа рассчитана на начинающих и не очень опытных сыроваров. Участникам покажут, как готовить несложные сыры «Фета», «Гауда», «Моцарелла».

16 апреля, суббота: более сложные сыры типа «Азиаго», «Дор-блю».

Время проведения семинара: с 10:15 до 17:45. В течение первого дня семинара слушателям расскажут, как правильно выбирать молоко, нужную форму, как рассчитать количество фермента по отношению к молоку и его концентрации, как определить этапы созревания сыра, как и чем защитить сыр от нежелательной плесени, для чего нужны пакеты для созревания.

Второе занятие (16 апреля) пройдет только для участников первого дня или обучавшихся ранее. Программа этого дня включает приготовление более сложных сыров на примере «Азиаго Прессато» и «Дор-Блю». Участники узнают о принципах создания собственных рецептов сыров и о правильной презентации своей продукции. Всем участникам семинара будут предоставлены проверенные на практике, отработанные технологии изготовления сыров.

Важно отметить, что на выставке можно будет приобрести закваски для изготовления сыров, различные ферменты (сычужный и вегетарианский), специи и травы для сыров.

Напомним, семинар по сыроделию состоится 15 и 16 апреля в рамках ярмарки «Сибирская дача» (14-17 апреля, г. Красноярск, МВДЦ «Сибирь»).
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter чтобы отправить нам.


В России стала обязательной маркировка мороженого и сыра

08.06.2021

Красноярцы приняли участие в семинаре по подготовке наблюдателей на выборы 2021 года

08.07.2021

В Енисейске продуктовый магазин "Ассорти" торговал просрочкой

07.06.2021
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.

Главные новости